São Francisco Xavier apresenta o shitake

Com um roteiro gastronômico privilegiado, o distrito de São Francisco Xavier apresenta durante o mês de março o shitake.

O cogumelo de chapéu cor de charuto, claro e delicado por baixo não é mais exclusividade da culinária oriental, muito apreciado na culinária contemporânea nacional e internacional está presente nas pizzas, carnes, massas, risotos e o uso da iguaria de sabor sutil exige criatividade na combinação dos ingredientes.

O Festival Gastronômico do Shitake promete surpreender os paladares de quem visitar São Francisco Xavier durante o mês de março.

Chefs e cozinheiros dos restaurantes, pizzarias, pesqueiros, sushi-bar e bistrôs, criaram pratos especiais para o festival e priorizaram no preparo das receitas a produção local com ingredientes frescos.

O shitake já foi produto de grande produção local, e de feiras organizadas na praça da vila, mas o desenvolvimento de São Francisco Xavier se firmou num conceito intimista e a iguaria passou há vários anos a estrelar os cardápios bem elaborados dos restaurantes.

Pensando na integração de produtos da terra e do turismo a Associação do Turismo Sustentável criou o evento para promover um ciclo de sustentabilidade, que combina muito bem com o clima aconchegante do lugar, de natureza preservada, pousadas com muito charme e um comércio local cuidadoso, em que se destaca o zelo da receptividade aliado ao bom gosto.

ELO CULTURAL

O padroeiro São Francisco Xavier é conhecido como o missionário jesuíta do país do Sol Nascente, o então padre espanhol Francisco Xavier desembarcou em 1547 e revelou enorme admiração pelos japoneses, a quem qualificou como o melhor povo até então descoberto.

Além do turismo gastronômico e contemplativo quem visitar o distrito no mês de março terá a chance de apreciar parte da cultura japonesa. Em simples amostra destes elos culturais o festival organizou uma programação que inclui apresentação de Aikidô (arte marcial), oficina de Ikebana (arranjos florais) e Odori (dança tradicional).

O SANTO E A CULINÁRIA

Os portugueses foram os primeiros ocidentais a chegar ao arquipélago do Japão, na primeira metade do século XVI, impulsionados pelos missionários jesuítas. Levaram a cultura do vinho, imprescindível à celebração da missa, traços desse convívio são encontrados até hoje na culinária japonesa. Em 1600, a região de Nagasaki contava com aproximadamente 300 000 cristãos.

Quem imaginaria que o TEMPURÁ, mundialmente conhecido como prato emblemático da culinária nipônica, é de origem portuguesa e descende do jesuíta espanhol Francisco Xavier quando em 1547 iniciou o seu trabalho missionário no sul do Japão.

A origem do prato deve-se às têmporas, três dias de jejum e abstinência de carne no início de cada estação do ano - ele e os católicos mandavam empanar legumes, verduras, peixes, cogumelos e frutos do mar, os alimentos permitidos pelas leis eclesiásticas.

ESCAPADA DE FIM DE SEMANA

São Francisco Xavier tem verdadeira vocação para o descanso e a contemplação. Bem localizado e retirado ao mesmo tempo, esse distrito de São José dos Campos, fica num vale abraçado pela cordilheira da Serra da Mantiqueira, a apenas duas horas e meia da capital Paulista.

O vilarejo foi se transformando em refúgio pro namoro, e conquistando cada vez mais os amantes da beleza natural.

Com boa infra-estrutura turística, oferece opções para todos os gostos. Os que desejam apenas passar o dia e experimentar os pratos do festival podem passear pelo centro e até mesmo ir às compras. Os que desejam aproveitar o fim de semana o aconchego de pousadas com saunas, ofurôs, lareiras, massagens é bastante convidativo. Mesmo que a pousada escolhida não disponibilize tudo isso, existem estabelecimentos para banhos, massagens e relaxamentos.

O cuidado de bem receber é característica do mais requintado ao mais modesto lugar, e essa qualidade estende-se à hospedagem, gastronomia e opções de lazer.

LAZER E PRAZER

Os passeios podem incluir uma cavalgada, um banho de cachoeira, ou simplesmente sentar no banco da praça e apreciar a vida em um ritmo
diferente.

São Francisco Xavier abriga artistas locais com ateliers abertos, à noite, boa música é roteiro certo já que durante todo o ano a música de qualidade está presente na programação cultural de alguns restaurantes.

Quem quiser aproveitar de verdade o contato com a natureza, pode escolher entre passeios leves como, a cavalo, caminhadas e cachoeiras. Aos mais dispostos com pedaladas na montanha, rafting, tirolesa ou uma boa caminhada mais longa na mata atlântica, e quem sabe ter a sorte de encontrar o ilustre Muriqui, nome gracioso dado ao maior primata das Américas, escolhido como a mascote do distrito. Macaco ameaçado de extinção, o mono-carvoeiro como também é chamado, tem a mata cada vez mais preservada de São Francisco Xavier como morada. O muriqui, mora aqui!

Para desfrutar dos prazeres desse lugar, um fim de semana pode ser pouco, o jeito é sentir-se hóspede deste pequeno Éden e voltar mais vezes.