Vinho no inverno

Inverno? Que tal um vinho!

Ideal para dias mais frios, vinho tinto é preferência nesta época do ano.

Bebida preferida do deus grego Dionísio nos tempo do Olimpo, o vinho conquista à todos em todas as estações, mas, é no inverno que ele pode mostrar todo o seu sabor. Um dos prazeres mais cobiçados nesta época do ano, o vinho tem adeptos de diversas idades, sendo preferência na estação fria; à prova disso é que o consumo da bebida cresce de 30% a 40% em relação às outras em outro período ano.

Segundo Manolo Casal, proprietário do tradicional Alvaro’s, no Leblon, os vinhos mais pedidos são os europeus, em seguida os chilenos e os argentinos, com  preços que podem variar dependo da nacionalidade. “Os vinhos brasileiros, apesar de ter poucos adeptos, são muito saborosos e estão chegando de mansinho no mercado” diz Casal. Mas para uma boa degustação é preciso levar em conta o gosto de cada pessoa. “Existem diferentes preferências, porém há fatores que contribuem para uma melhor escolha. Vinhos tintos, por exemplo, são mais encorpados – portanto são os mais pedidos no Inverno”, explica Manolo Casal, complementando que para saborear um vinho, é necessário usar todos os sentidos, a começar pelos olhos. “O vinho deve ser observado sob um fundo branco porque a sua cor ajudará a decidir seu tipo e sua idade. Um vinho branco, por exemplo, quando jovem é claro, límpido, e à medida que envelhece a sua cor começa a amarelar. Já um vinho tinto jovem tem a aparência violácea e quando envelhece, a tonalidade se parece mais com a de um tijolo”, explica.

Além de saboroso, o hábito de tomar uma tacinha de vinho diariamente é um dos mais saudáveis. De acordo com nutricionistas a bebida melhora o funcionamento do coração, por possuir anti-oxidantes, que minimizam o envelhecimento celular e o colesterol. Mas há ressalva, tem que ser consumido com moderação.

E para harmonizar o paladar, que tal vinho tinto com um suculento pedaço de carne? Manolo Casal aconselha: “Os tintos e as carnes fazem um excelente par. No  Alvaro’s, quando o cliente pede um Tornedor ou um Filet mignon nós sugerimos um tinto para acompanhar. Possuímos uma vasta carta e nossos vinhos são climatizados na posição horizontal, estamos sempre contato com a rolha, evitando o ressecamento dela, isso prolonga e preserva as características da bebida por mais tempo”, conclui.

Serviço:
Restaurante Alvaro´s
Endereço: Avenida Ataulfo de Paiva, 500- Leblon.
Telefone: (21) 2294-2148
Funcionamento: de Seg a Dom, das 11h às 2h.
Estacionamento c/ manobrista



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